Mitul mic-dejunului - Ep. 1

Cea mai importantă masă a zilei, dimineața ca un rege... Care este realitatea din spatele consumului de alimente dimineața? Ce, cât și dacă ar trebui să mâncăm ceva este un subiect de care mă lovesc des și e timpul să deslușim acest neînțeles și, în cele mai multe cazuri, prost practicat obicei.

Majoritatea oamenilor își trăiesc realitatea, profund conectați la trendul prezent și obieciurile contemporane. Însă corpul uman este într-o continuă și debilitantă adaptare la efortul colosal pe care îl impunem, având în vedere faptul că srtuctura și funcționalitatea sa nu au nimic de-a face cu societatea actuală, ci cu mii de ani de adaptare și specializare. Astfel, pentru a înțelege în ce constă un obicei sănătos, trebuie să respectăm parametrii de operare care sunt cei mai performanți, cei mai dezvoltați și cei mai antici în corpul uman. Este sau nu este sănătos să măncăm dimineața? O întrebare mai potrivită ar fi: Măcar, putem să mâncăm dimineața? Suntem capabili? Suntem compatibili cu digestia în prima parte a zilei? Și răspunsul dominant este: NU.

Să luăm lucrurile pe rând. Nutrirea organizmului este ceva benefic. A asigura energie, pe parcursul unei zile, este ceva benefic. Însă pentru toate avem nevoie de digestie, pentru a prelucra și absorbi acei nutrienți. Ei bine, în momentul în care ne trezim, pentru următoarele 3 ore, nivelul de cortizol din organism este triplu față de cele mai înalte nivele pe care le putem atinge în restul zilei! Ce înseamnă asta? Corpul se activează, este în alertă și primește informația fundamentală pentru a își porni procesele necesare funcționării. Cortizolul este un hormon puternic anti-digestiv, opunându-se în fața oricărui proces de pregătire sau activitate digestivă, sau a oricărui mecanism anabolic, de absorbție, cum ar fi cel insulinic. În momentul în care ne alimentăm, stimulăm producția de insulină, odată cu creșterea nivelului de glucoză în sânge, ceea ce va creea două procese antagoniste, în concomitent. Nu doar că digestia va fi greoaie și deficitară, nu doar ca absorbția va fi ineficientă și întârziată, dar starea de alertă și energie, oferită de cortizol, se va diminua profund, persoana acuzând somnolență, oboseală și difuzie a atenției. Cu cât alimentarea este mai consistentă, cu atât acest efect este mai puternic.

Mai mult decât atât, alimentarea în primele ore după trezire are un efect dăunător în constituția digestiei. Intenstinul uman, organul responsabil de absorbția nutrienților, are un perete muscular care se tot mișcă. În funcție de chimia și mecanica bolului alimentar, acest perete se uzează. Un perete intenstinal uzat nu mai poate creea permeabilitatea optimă absorbției de nutrienți. Pe lângă asta, nu mai poate oprii diverși patogeni care pot pătrunde și infesta organismul. Acest perete se regenerează ritmic prin mișcări peristaltice, mecanism ușor de imaginat ca un puls care rașchetează stratul superficial al intestinului, reînoindu-i structura. Însă aceste mișcări nu se activează decât la 3-4 ore după oprirea totală a oricărei activități digestive! Așa că hai să facem un calcul. Mănânci la ora 20:30. Te culci la 23:30. Ai nevoie de cel puțin 5 ore 30min. pentru ca bolul alimentar să fie digerat. Adăugăm latența care inițiază procesul și avem un peristaltism inițiat la ora 05:00 dimineața. Te trezești la 7. La 7:30 te pui la masă. 2.5 ore de peristaltism. Intenstinul uman are nevoie de minim 120 ore pentru a se reconstitui complet! În astfel de condiții, ritmul de degradare întrece ritmul de regenerare! De menționat, că în momentul în care ingeri grăsimi animale sau anumite combinații de proteine și carbohidrați (cel mai bun exemplu, friptură cu cartofi), digestia ajunge la 9 ore!! Ceea ce inseamnă că nu ai parte de nici un minut de regenerare!

Sunt și alte considerente legate de mâncatul de dimineață, însă strict aceste două mecanisme ar trebui să fie îndeajuns cât să evidențieze faptul că omul nu s-a adaptat niciodată pentru a mânca de dimineață! Însă, dacă nu mâncăm, ce facem atunci cu energia de dimineață? Ce facem cu foamea? Dacă respectăm totul cum se cuvine, care ar fi primul moment în care ne putem alimenta, și cu ce?

Despre toate aceste lucruri și viziunea mea despre cum și de ce a ajuns să fie promovat mitul mic-dejunului aflăm în ep. 2.